BiH je zemlja dobrog vina još od antike, a vinarija Daorson iz Stoca ovu tradiciju slavi i kroz svoje ime.
Mi smo proveli jedno ugodno popodne u Vinariji Daorson. Ugostio nas je Karlo Bošković koji je nastavio očevim stopama. Karlo je dvadesetdvogodišnjak koji je već par godina u stopu pratio oca i upijao sve tajne kako doći do vrhunskih vina.
Njegov otac Marinko, bio je istinski zaljubljenik u vino i vinogradarstvo. Bio je i direktor Vinarsko vinogradarske zadruge “Vinarija Daorson” i član Udruge Referalni centar – Zadrugar. Međutim, ako pitate stočane što misle za Marinka, mnogi će reći da je bio dobar, pošten i vrijedan čovjek koji je marljivo radio oko vina i kako je i svoju djecu vrlo rano počeo uključivati u vinsku priču Vinarije Daorson koja je zahvaljujući njemu postala jedna od najljepših stolačkih razglednica.
Volio je društvo i druženja,a što drugo očekivati od čovjeka koji stoji iza jedne ovako uspješne priče, a mi ćemo posebno naglasiti kako se promovirao na sajmu vina u Veroni, gdje je osvojio fantastično drugo mjesto.
1. Karlo, kako funkcionira vaš marketing, tj. kako se predstavljate? Je li to putem medija, sajmova, preporuka ili pak kroz zadrugu?
-Promociju naših vina obavljamo putem prezentacja u ugostiteljskim objektima, putem sajmova, naše web stranice, društvenih mreža, elektronskih medija, pa i javnih servisa, tako je nedavno na Federalnoj televiziji u emisiji Zelena panorama predstavljen rad naše Vinarije.
2. Koliko štete je napravila Corona i u kojem smislu?
-Corona je napravila veliku štetu čitavom gospodarstvu, pa i radu naše Vinarije. Epidemiološkim mjerama zatvorena su tržišta, prestala je prodaja vina a time i prihodi, a trebalo je održati proizvodnju. Sada je stanje bolje, ponovo nalazimo puteve do naših kupaca.
3. Imate li već svoje tržište i planove za osvajanje novog?
-Vinarija već ima svoje tržište na prostoru BiH, ali to može biti bolje i naš je zadatak da se domaće tržište proširi. Pored toga imamo konkretne upite za naša vina iz susjedne Hrvatske i Crne Gore, tako da ove godine planiramo prve količine vina izvesti na područje susjednih država.
4. Koliko pomažu potpore poljoprivrednoj proizvodnji?
-Potpore poljoprivrednoj proizvodnji svakako pomažu, svaka potpora je dobrodošla, ali mislim da bi one trebale biti veće i redovitije.
5. Koliko po Vašem mišljenju uvoz grožđa iz drugih zemalja utječe na proizvodnju vrhunskog vina?
-Naša vrhunska vina proizvode se od autohtoni vrsta grožđa Žilavke i Blatine, dok se s druge strane od uvezenog grožđa proizvode vina koja se predstavljaju kao domaća i prodaju po nižim cijenama, što zbunjuje kupce, stvara se nelojalna konkurencija i otežava pristup naših vina tržištu.
6. Otkupljujete li Vi grožđe lokalnih proizvođača?
-Mi smo zadruga i vršimo otkup grožđa lokalnih proizvođača s područja Dubrovske visoravni, za potrebe naše vinarije, a posebno sorti Žilavke i Blatine, od kojih i pravimo vina.
7. Koliko vinarija Dorson može utjecati na turističke sadržaje? Što još Vaša konoba i caffe bar nude osim vrhunskih vina?
-Mislim da naša Vinarija već ima osigurano mjesto u turističkoj ponudi Grada Stoca, a što je zasluga mog pokojnog oca, koji je priču o ratniku Pinnesu pretočio u vina naše Vinarije kao i priču o ljepotici Kori, i stvorio prepoznatljiv trend u širokom krugu ljubitelja dobrih vina, koju su često posjećivali vinariju i našu konobu, uz kamin i dobru zakusku.
Na nama je da tu priču nastavimo pričati.
8. Postoji li neki certifikat ili priznanje koje bi htjeli posebno istaknuti?
-Posebno bih htio istaknuti priču o Vinariji iz 2018. godine objavljenu u popularnom britanskoj emisiji The Wine Show, kao i Mostar Wine Fest 2019. godine gdje je među 17 vinarija iz Hercegovine kao najbolje bijelo vino odabrana upravo naša etiketa Pinnes Žilavke.
Na službenim stranicama vinarije stoji kako u standardnoj ponudi vinarija ima sljedeća vina: Pinnes Blatina i Pinnes Žilavka, te Kora Žilavka Selekcija i Blatina Barrique.
Vino Pinnes – Blatina i Žilavka, kvalitet je nastao posebnim odabirom grozdova, koje će uljepšavati stolove zahtjevne vinske gospode.
Karlo dodaje kako vjeruje da će vino Daorson pronaći put do srca i stola svih istomišljenika.
Znamo da Stolac nije, niti će zaboraviti Marinka, čovjeka velikog srca, a njegovom Karlu i prijateljima iz vinogradarske zadruge želimo puno zdravlja i dobrih kapljica vina.
stolac.city
