Uzgoj maslina u Hercegovini je posljednjih godina u konstantnom porastu.
Samim time i potreba za preradom maslina je sve veća. Skladno tome iz uljare u Crnićima odlučili su slijediti trendove te su proširili svoje kapacitete. Ova uljara započela je s radom 2016. godine te se na samom startu krenulo sa strojem za preradu maslina kapaciteta 80 kilograma. Danas ova uljara u Crnićima ima bolji, suvremeniji stroj za preradu maslina kapaciteta 250 kilograma.
“S dolaskom novih strojeva za preradu maslina ovog ljeta krenuli smo s postavljanjem novih strojeva i uređenjem prostora uljare. Novi strojevi su većeg kapaciteta od onog prijašnjeg što je doprinijelo i većoj količini prerade po danu. Na samome početku berbe maslina dnevno smo prerađivali po 5-6 tona maslina.”, govori nam Željko Stanković.
Kako to u svemu biva, u samim početcima gužve su veće dok se sad sezona berbe i prerade maslina bliži kraju. Za berbu je ostala još manja količina plodova koje maslinari beru prije jesenjih kiša kaže za Đaka city portal Željko Stanković te dodaje:
“U prvim udarnim danima, odnosno prvih dvadesetak dana imali smo količinski najviše prerade. Naša berba je sličnija podneblju Istre nego Dalmacije, dok je u Dalmaciji sada u jeku berbe u nas se već to polagano primiče kraju.”
U uljari u Crnićima se maksimalna pažnja posvećuje u svakom segmentu prerade maslina. Pri preradi maslina jako je važna temperatura prerade, pa tako pod hladnom preradom ili hladnim prešanjem podrazumijeva se temperatura do 27 °C, pri kojoj u ulju ostaju maksimalno sačuvani svi dragocjeni kemijski spojevi odgovorni za njegova posebno vrijedna prehrambena, zdravstvena i senzorska svojstva.
Maslinari ali i drugi poljoprivredni proizvođači često ove godine kao najveći problem ističu nedostatak padalina.
“Na području Trebinja ovogodišnji urod nije baš na priželjkivanim količinama. Dio Čapljine također nije pokazao očekivane rezultate. Prema dosad prerađenim količinama možemo zaključiti da je randman ulja manji kod onih maslina koje dolaze iz udolina.
Ove godine suša je pogodila naše krajeve, nikoga nije zaobišla ali ipak to je rezultiralo boljim randmanom. Kad je maslina smežurana, u njoj ima ulja, ispostavilo se da oni koji su navodnjavali svoje maslinike imaju niži randman.”, kaže nam Željko Stanković.
Osim same prerade maslina u uljari u Crnićima, svi oni koji žele izbjeći česte prevare vezane uz kvalitetu maslinova ulja koje se danas nudi na tržištu, izvrsno ekstradjevičansko maslinovo ulje mogu kupiti u ovoj uljari u Crnićima po cijeni od 30 KM.
