Zaboravljeni recepti: Prhka i mirisna pita od oraha kakvu su nekad radile bake

Povezane vijesti

Uskrsna pletenica: Recept za mirisno pecivo koje izgleda poput umjetničkog djela

Slatka peciva uvijek nas asociraju na uskrsni doručak, a pinca i uskrsna pletenica glavne...

Savršen proljetni desert za Uskrs: Sočni kolač od mrkve i jabuke s kremastim preljevom

Za dodatni blagdanski ugođaj, dekorirajte kolač u uskrsnom duhu...

Pravite li često pizzu kod kuće: Evo što je ključno da bude savršena

Pizza koju pripremate kod kuće možda neće biti identična...

Nikad jednostavniji jaffa kolač će vas oduševiti

Donosimo vam nikad jednostavniji recept za jaffa kolač u...

Podijelite vijest

Kada govorimo o nekim tradicionalnim slasticama, orasi su često osnovna namirnica u starinskim receptima i najčešće je onaj okus bakinih kolača upravo okus oraha. Bilo da se radi o tortama s bogatim biskvitom punim oraha s dodatkom čokolade i ruma, o prhkim ili punjenim kiflicama, kuglicama od oraha i čokolade ili o tradicionalnim poviticama poput orahnjače, orasi su ti koji daju pun okus, sočnost i onaj karakterističan miris domaće slastice.

Moguće je da mnogi od vas imaju neki svoj omiljeni kolač s orasima. Ova prekrasna pita od oraha spada u klasike među kolačima. Za ovu pitu će vam trebati orasi i to ovom kolaču daje baš onaj pravi starinski okus i miris.

- Oglas-

Index.hr donosi starinski recept kako ga je napisala teta Merica Majetić u svoju bilježnicu.

Kolač se sastoji od prhkog tijesta s maslacem te nadjeva prepunog oraha, vrlo je mirisan, topi se u ustima. Ako ne volite kremaste kolače, ovo je prava slastica za vas.

Recept za pitu od oraha:

Sastojci
Tijesto
250 g hladnog maslaca
250 g brašna (pola glatko, pola oštro)
2 žumanjka
2 žlice bijelog vina
50 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
ribana limunova korica

Nadjev
150 gšećera
280 g mljevenih oraha
8 jaja
1 prstohvat soli
ribana limunova korica

Priprema

Napravite tijesto

U prosijano brašno dodajte prstohvat soli te obje vrste šećera pa naribajte hladni maslac.

Utrljajte maslac u brašno da dobijete mrvičastu, pjeskovitu smjesu. To možete i pomoću multipraktika. Dodajte žumanjke, vino i naribanu limunovu koricu.

Zamijesite glatko tijesto pa ga malo spljoštite, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku barem pola sata.

Ako ćete raditi od dva dijela, podijelite tijesto na veći dio za podlogu i manji za gornji dio.

Napravite nadjev

Uključite pećnicu na 180 stupnjeva da se zagrije. Za nadjev istucite bjelanjke s malo soli u čvrst snijeg (ja sam dodala i ona dva što su mi ostala od pripreme prhkog tijesta).

Žumanjke dugo tucite sa šećerom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte orahe i limunovu koricu pa sjedinite. Ručno umiješajte snijeg.

Razvaljajte tijesto

Ohlađeno tijesto razvaljajte na masnom papiru u veličinu lima za pečenje (moj je bio 28 x 40 cm) pa skupa s papirom smjestite tijesto u lim.

Premažite nadjevom

Preko tijesta rasporedite nadjev i poravnajte. Ukoliko radite s gornjim tijestom, stavite preko nadjeva drugi dio tijesta (razvaljan, u trakicama ili nariban).

Kolač pecite 25 do 30 minuta na 180 stupnjeva. Kada se ohladi, pospite šećerom u prahu i uživajte u starinskom okusu bakinog kolača.

- Oglas 2 -
spot_img