Zašto se zadovoljiti klasičnim banana breadom kad mu možeš dati zavodljivi crème brûlée twist? Ova brza i jako fora slastica dobiva sloj jednostavne kreme od sira koja teksturom i okusom podsjeća na nježnu kremu klasičnog crème brûléea, a zatim se posipa šećerom i karamelizira kuhinjskim brenerom u neodoljivu, hrskavu koricu koja puca pod nožem, piše miss gastro.
Za razliku od ‘pravog’ custarda, ova verzija puno je zahvalnija za pripremu – i savršena prilika da ponovno iskoristiš kuhinjski brener koji ti skuplja prašinu negdje u zaboravljenom kutku kuhinje.
Recept za crème brûlée banana bread je u nastavku…
SASTOJCI
oštro brašno 210 g
soda bikarbona 0,50 žličica
sol 0,50 žličica
prezrele banane 1,50 šalica
svijetli smeđi šećer 150 g
šećer 50 g
jaje 2 kom
maslac 125 g
ekstrakt vanilije 1 žličica
TOPPING – SASTOJCI
krem sir 120 g
šećer u prahu 30 g
ekstrakt vanilije 0,50 žličica
šećer 65 g
1. Repetku postavi u sredinu pećnice, a pećnicu zagrij na 175 stupnjeva. Namasti duguljasti kalup za kruh dimenzija cca 23×13 cm uljem ili maslacem.
2. U srednjoj zdjeli dobro izmiješaj suhe sastojke – brašno, sodu bikarbonu i sol.
3. U velikoj zdjeli promiješaj zgnječene prezrele banane, smeđi i bijeli šećer, dok se dobro ne sjedini.
4. Dodaj jaja, rastopljeni maslac i ekstrakt vanilije i miješaj dok se sve ne sjedini. Dodaj suhe sastojke i miješaj dok se sve ne sjedini. Ulij tijesto u pripremljeni namašćeni kalup.
5. Peci dok se banana bread ne zazlati a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista, oko 1 sat. Pusti da se ohladi u kalupu. Za topping izmiksaj krem sir, šećer u prahu i ekstrakt vanilije – trebaš dobiti glatku smjesu.
6. Topping premaži preko ohlađenog banana breada. Pospi jednakim slojem kristal šećera.
7. Uz pomoć brennera karameliziraj šećer. Pusti da se ohladi 5 minuta prije rezanja i posluživanja.
