Hergegovačka pita bez jufke poznata kao “kureljača” ili “lijena pita” je jednostavno jelo sa krumpirom i sirom, a pridjev lijena je dobilo jer ne zahtjeva puno vremena za pripremu samim time što nije potrebno praviti domaće jufke.
Recept za ovu pitu je objavljen na kulinarskom portalu Coolinarika, a korisnica koja je objavila recept kazala je da jelo potiče iz Istočne Hercegovine.
Također, online se može pronaći nekoliko drugih verzija koje sadrže i luk i jaja, tako da jelo možete prilagoditi vlastitom ukusu i željama.
Sastojci:
4 veća krumpira, 200 gr fete ili nekog drugog sira za pitu, 2 pune jušne žlice kisele pavlake, 20 gr maslaca, 200 gr brašna, još brašna za posipanje, sol po potrebi (ovisi od vrste sira koju koristite), ulje.
Oguliti i skuhati krumpir. Ocijediti, pa dodati pavlaku i maslac, izgnječiti i promiješati da se izjednači. Dodati izgnječen sir i ponovo promiješati.
Početi dodavati brašno i miješati kuhačom ili rukom. Trebate dobili tijesto koje će se odvajati od posude i mora biti mekano.
Ovisno od vrste krumpira, moguće da će nekome tko se odluči da radi pitu, trebati manja ili veća količina brašna od one koja je navedena.
Kad ste pripremili tijesto, odvajajte po punu kašiku tijesta i lagano valjajte u oblik kobasice debljine oklagije, na radnu površinu posutu brašnom. U ovom slučaju važi pravilo što više brašna, to bolje.
U podmazanu tepsiju redajte dok ne potrošite tijesto. Budite pažljivi, jer je tijesto jako mekano.
Lagano premažite uljem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva otprilike 40 minuta.
Navedena smjesa je dovoljna za dvije manje tepsije, promjera 26 cm.
Kad pitu izvadite iz pećnice, ostavite da “odmori” prije posluživanja.
Uz ovu pitu odlično se slaže domaći kajmak i/ili suhomesnati proizvodi.
