Ovaj kolač s jagodama divna je kombinacija mekog biskvita i svježih jagoda, a s domaćim preljevam od jagoda postaje čisto savršenstvo. Idealan je za dane kada želite nešto slatko, ali bez komplicirane pripreme, punkufer.dnevnik.hr.
Ako volite domaće kolače, ali nemate vremena za složene torte, ovaj recept je pravo rješenje. Priprema je brza i jednostavna, a rezultat je desert koji će obožavati i djeca i odrasli.
Brzi kolač s jagodama – sastojci:
Za kolač
80 ml kokosovog ulja
225 g krem sira (sobne temperature)
300 g šećera +50 g šećera (za posipanje)
60 ml mlijeka
2 jaja
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
250 g glatkog brašna
¼ čajne žličice soli
2 čajne žličice praška za pecivo
200 g svježih jagoda (narezanih)
Za preljev od jagoda
200 g svježih jagoda (narezanih na kockice)
50 g šećera
2 žlice vode
Brzi kolač s jagodama – priprema
1. U manjoj posudi pomiješajte jagode, šećer i vodu. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje.
2. Nakon 7–10 minuta jagode će omekšati i početi se raspadati, a umak će se lagano zgusnuti. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi – dodatno će se zgusnuti stajanjem.
3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Obložite pravokutni kalup (24 x 34 cm) papirom za pečenje.
4. U velikoj zdjeli izmiksajte krem sir, jaja, 300 g šećera, kokosovo ulje i vaniliju. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
5. Dodajte brašno, sol i prašak za pecivo te lagano umiješajte špatulom – samo dok se sastojci povežu (nemojte previše miješati).
6. Ulijte mlijeko i kratko promiješajte dok smjesa ne postane glatka i podatna.
7. Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i ravnomjerno rasporedite. Po vrhu složite narezane jagode i pospite s preostalih 50 g šećera. Tijekom pečenja će se lagano karamelizirati.
8. Pecite 30–35 minuta, dok površina ne poprimi zlatnu boju, a čačkalica zabodena u sredinu izađe čista.
9. Ostavite kolač da se hladi 15–20 minuta prije rezanja.
10. Narežite na kocke i poslužite preliveno preljevom od jagoda.
