Uvijek rado viđeni sitni kolačići na svakom slavljeničkom ili blagdanskom stolu zovu se (a i izgledaju baš kao prave) breskvice. Sigurno ste ih puno pojeli dosad, no kad ste ih posljednji put napravili?
Ovi sitni, slatki kolačići tako neodoljivo podsjećaju na djetinjstvo i na sve one divne pladnjeve pune sitnih kolača koji bi krasili stolove na svim važnim obiteljskim okupljanjima ili proslavama. Gotovo pa da nije bilo svečanog događanja na kojem se nisu našle breskvice.
Prhke, mirisne i oku privlačne, breskvice bi vrlo često među prvima nestajale sa stola. Kad ste ih posljednji put napravili?
Istina, za njihovu pripremu treba odvojiti vremena, ali će svaka odvojena minuta i vaš trud biti višestruko nagrađeni kad ih probate i poslužite svojim najmilijima. Napravite breskvice prvom prilikom!
Sastojci za breskvice:
* 850 g glatkog brašna
* 3 jaja
* 200 ml mlijeka
* 200 ml ulja
* 300 g šećera
* 1 vanilin šećer
* ½ vrećice praška za pecivo
Za punjenje:
* 3-4 žlice marmelade od marelica
* nekoliko žlica mljevenih badema ili oraha
* mrvice od izdubljenih breskvica
* 2 žlice ruma
Za ukrašavanje:
* 1 dl mlijeka
* crvena prehrambena boja
* 3 žlice kristal šećera
Breskvice – priprema:
U dublju posudu stavite jaja, šećer, mlijeko i ulje pa sve izradite električnim mikserom. Postupno dodajte brašno koje ste izmiješali s praškom za pecivo i miksajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Izvadite smjesu iz posude pa je na lagano pobrašnjenoj radnoj površini ručno izmijesite da dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke (pomažite si dodavanjem brašna).
Tako pripremljeno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 60 minuta.
Izvadite tijesto i premijesite ga, oblikujte male kuglice pa ih složite na pleh koji ste prekrili papirom za pečenje. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C i pecite 15 minuta. Pazite da vam breskvice ne potamne. Pečene breskvice izvadite iz pećnice i ohladite.
Ohlađene breskvice izdubite nožićem (s donje strane) pa od izdubljenih mrvica, badema ili oraha, ruma i marmelade napravite smjesu za punjenje.
Napunite breskvice, spojite ih pa jedan kraj umočite u toplo mlijeko u koje ste dodali crvenu prehrambenu boju, a drugi kraj samo u toplo mlijeko pa uvaljajte u kristalni šećer (možete umočiti u boju s obje strane).
Ostavite da breskvice odstoje neko vrijeme pa ih poslužite.
