Čvarci, vrhunska delicija: Postali želja svakog nepca i za taj se užitak skupo plaća

Povezane vijesti

Usvojene uredbe, konačno se mogu isplatiti veće plaće

Vlada Federacije BiH donijela je uredbu o mjerama financijske pomoći privatnim...

Vlada FBiH: Sufinancirat će se doprinosi, novčana pomoć do 450 KM bit će neoporeziva

Vlada Federacije BiH usvojila je na jučerašnjoj žurnoj sjednici...

U BiH blokirano 106.478 računa, za mjesec dana porast za 849

Krajem siječnja, odnosno početkom veljače 2025. godine u Bosni...

Kreće isplata mirovina za siječanj

U skladu sa Zakonom o MIO/PIO, mirovine za mjesec...

Podijelite vijest

Vrijeme je kolinja ili kako u Posavini taj tradicijski godišnji posao zovu – svinjokolje. Od davnina se obavlja na sličan način, danas nešto suvremenije i s više tehnike, ali, u suštini, događaj je to koji podrazumijeva druženje i funkcionira po načelu “usluga za uslugu”.

Priprema mesa za sušenje

- Oglas-

Običaj svinjokolja podrazumijeva zajednički provedeno vrijeme sa širom obitelji i prijateljima, razmjenjuju se šale, doživljaji i iskustva, što je gotovo psihološka terapija u današnjem vremenu ubrzanog života.

Mnogima je ova tradicija mnogo više od svinjokolje jer osigurava egzistenciju i hranu zbog koje se ne mora svakodnevno u trgovinama ostavljati već dobro istanjeni novčanik. Svinjokolje ovih dana započinju jutarnjom kavom i rakijom.

Bez testiranja na trihinelu nema ni kušanja mesa, pa doručak pričeka rezultate pregleda.

– Dosta soli, kvalitetna paprika i lagano sušenje na hladnom dimu spriječit će eventualnu mogućnost da se meso pokvari i jamče kvalitetu sušenja mesa.

Posavljaci s ponosom ističu da proizvodi iz trgovačkih centara ipak ne mogu konkurirati njihovim domaćim specijalitetima – kobasici, kulenu, čvarcima i švargli, jer, kažu, kupovni jednostavno nemaju “ono nešto domaće”. Kolinje u duhu tradicije i starih običaja, miris dima, tople krafne i salenjaci upravo su, kažu nam u Posavini, ono za čime brojni čeznu.

Čvarci su uvijek bili posebno tražena delicija na tržištu, a posljednjih su godina na iznimno visokoj cijeni koja u susjednoj Hrvatskoj zna premašiti cijenu kulena, stoga je velika odgovornost na onome tko prihvati posao topljenja masti i pripreme čvaraka.

Nije lako istopiti prvoklasne čvarke, a u tom poslu potrebno je veliko strpljenje, umjerena vatra, stalno miješanje, kod nekog i domaće mlijeko i onda čvarci moraju biti ukusni. Dosegnuli su cijenu blizu 50 konvertibilnih maraka po kilogramu, stoga vrijedi uložiti truda.

- Oglas 2 -
spot_img