Pahuljasti, sočni i meki – muffini s mandarinama idealna su sezonska poslastica. Iako stvarno volimo mandarine, onakve kakve jesu, slasne i kiselkaste, krišku po krišku ubacivati u usta, nekad jednostavno poželimo malo zašećeriti stvari. Ove muffine ne moraš ostavljati za vikend, nego ih možeš napraviti bez problema i u radnom dijelu tjedna. Da, sigurni smo, piše gastro.24sata.hr
Za pripremu ćeš trebati izdvojiti svega 10-ak minuta, a vrijeme pečenja je otprilike dvostruko. Ni sastojke nećeš trebati posuđivati od susjeda, jer većinu sastojaka vrlo vjerojatno imaš u kuhinji. Možeš ih pripremiti i ako ti netko dolazi na kavu ili druženje, a poslužit će i više nego dobro kao dio gableca za posao, odnosno desert nakon ručka. Ako ti nije dovoljan “samo” šećer, možeš preliti ganacheom od tamne čokolade koji će se odlično sljubiti s citrusnim okusom ovih muffina. Uživaj, recept je u nastavku!
SASTOJCI
suncokretovo ulje 1 šalica
šećer 2 šalica
mandarina 3 kom
ekstrakt vanilije 1 žličica
jaje 3 kom
brašno 3 šalica
sol 1 prstohvat
POSTUPAK Zagrij pećnicu na 180º C. U velikoj zdjeli miksaj ulje i šećer jednu minutu. Potom dodaj mandarine i miksaj dok ne dobiješ glatku smjesu bez komadića voća. Dodaj jaja i ekstrakt vanilije. Nastavi miksati još dvije minute. Pomoću slastičarske lopatice umiješaj brašno i prstohvat soli. Sve sastojke dobro sjedini. Žlicom zagrabi smjesu pa napuni kalupe za muffine, ali ne sasvim do vrha. Muffine peci 18-20 minuta ili dok ne porumene. Pusti ih da se potpuno ohlade prije serviranja, a potom ih po želji prelij čokoladnim ganacheom.
